Lieu d'études, de rencontres et d'échanges ; centre de documentation et de formation, expositions toute l'année sur le thème de l'olivier.
Culture de l'olivier et fabrication de l'huile d'olive du XVIIe s. au XXe s. Visites commentées.
Les marchés du jour dans la Drôme : Beaufort-sur-Gervanne, Beauvallon, Bourg-lès-Valence, Châteauneuf-du-Rhône, Génissieux, Lus-la-Croix-Haute, Montélimar, Nyons, Romans-sur-Isère, Saillans, Séderon, St-Uze et Valaurie.