Culture de l'olivier et fabrication de l'huile d'olive du XVIIe s. au XXe s. Visites commentées.
Lieu d'études, de rencontres et d'échanges ; centre de documentation et de formation, expositions toute l'année sur le thème de l'olivier.
Les marchés du jour dans la Drôme : Aouste-sur-Sye, Bourdeaux, Grane, La Baume-de-Transit, La Chapelle-en-Vercors, Montélimar, Montségur-sur-Lauzon, Nyons, Pont-de-Barret, Portes-lès-Valence, Romans-sur-Isère, St-Jean-en-Royans, St-Vallier et Valence.