Culture de l'olivier et fabrication de l'huile d'olive du XVIIe s. au XXe s. Visites commentées.
Lieu d'études, de rencontres et d'échanges ; centre de documentation et de formation, expositions toute l'année sur le thème de l'olivier.
Les marchés du jour dans la Drôme : Alixan, Chamaret, Châtillon-en-Diois, Chatuzange-le-Goubet, Dieulefit, Le Grand-Serre, Loriol-sur-Drôme, Luc-en-Diois, Marsanne, Mirabel-aux-Baronnies, Montélimar, Pierrelatte, Romans-sur-Isère, St-Barthélemy-de-Vals, St-Nazaire-le-Désert, St-Rambert-d'Albon, Suze-la-Rousse, Taulignan et Valence.